Sweet potato teriyaki

Bereidingswijze

• Schil de zoete aardappelen en snijd deze in plakken van circa 3 centimeter dik

• Leg bakpapier op een bakplaat en spreid de aardappelen hierop

• Verwarm de oven voor op 170ºC. Bak de zoete aardappelen circa 25 minuten

• Rasp ondertussen de schil van de limoen en vermeng dit met de teriyakisaus

• Snijd de spitskool in flinterdunne reepjes en leg in koud water

• Haal de zoete aardappel na 25 minuten uit de oven en besmeer deze met de teriyakisaus. Bak nog 5 minuten in de oven en bestrijk de aardappelen nogmaals met de teriyakisaus

• Leg wat spitskool op een bord en serveer hier de plakjes zoete aardappel op en smeer eventueel nogmaals in met de teriyakisaus. Bestrooi met cashewnootjes