Korokke met curry

40 + 30 min

Bereiding

Kook de aardappelen gaar
Bak de gesneden prei bruin in olijfolie, voeg de erwtjes en maïs toe
Pureer de aardappel en meng er het prei-mengsel doorheen
Breng op smaak met peper en zout
Maak van de puree gelijke balletjes en druk ze iets plat
Laat 30 minuten opstijven in de koelkast
Paneer de balletjes met bloem, losgeklopt ei en panko
Bak op 180 ºC in schoon vet
Los de blokjes Vermont curry op in water en roer tot ze volledig zijn opgelost; serveer bij de korokke