Bereidingswijze

• Spoel de tofu af, laat uitlekken en verdeel in stukjes van 1 cm.
• Snijd de lente-uit.
• Doe het water in de pan en breng aan de kook. Voeg wanneer het water kookt de dashi poeder toe.
• Voeg de tofu toe en kook deze 1 á 2 min.
• Draai het vuur uit en voeg de rode miso toe aan de soep.
• Doe het vuur nog een keer aan. Voeg de wakame toe en nog 1 min op zacht vuur tot de wakame zacht wordt.
• Verdeel de miso soep over de soepkommen en maak het af door aan iedere kom wat lente-ui toe te voegen.