Bereiding

• Was de mosselen goed in ruim water en gooi de mosselen die drijven weg. Pel de ui en snijd in grove stukken en pel en hak de knoflook
• Verwarm een ruime pan op hoog vuur en voeg een scheut olie toe 
• Voeg vervolgens de ui, knoflook en mosselen toe en hussel kort door elkaar. Blus af met de sojasaus, sake en Hon Mirin. Doe de deksel op de pan en laat 3 minuten koken
• Schud ze goed om en laat nog 2 minuten koken
• Voeg de yuzusap en gehakt peterselie toe en schud nogmaals door