Bereiding
- Snijd de aubergine in de lengte door en snijd diagonaal in aan de vleeszijde
- Meng de miso, suiker en sake tot een glad papje en breng al roerend aan de kook
- Peper de aubergine aan de gesneden kant en strijk in met olie, bak 20 min op 180°C. Let op: gebruik geen zout!
- Haal de aubergine uit de oven en draai de oven op grillstand
- Bestrijk de aubergine met de misolak en grill 10 minuten
- De aubergine is klaar als de lak mooi is gekleurd en bubbelt
- Garneer met fijn gesneden lente-ui en Irigoma Shiro
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang 10% korting!