Bereidingswijze
- Bestrooi de huid van de roodbaars met fijn zout en bak deze langzaam krokant.
- Zet het vuur uit en bak nog circa 1 minuut op de vleeskant voor een mooie zachte garing.
- Kook de bimi in gezouten water in circa 3 minuten beetgaar.
- Snijd het wit van de prei in flinterdunne julienne en bewaar deze in koud water.
- Meng voor de saus de Tom Yum Dressing met de visbouillon en verwarm, schuim op met de staafmixer.
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang 10% korting!