Mosselen met kokos-kerrie-sojasaus

Bereidingswijze

• Doe kokosmelk, kerriepoeder, Kikkoman sojasaus en suiker in een kom en roer.
• Snijd daarna de uien in dunne plakjes.
• Verhit olijfolie in een pan en bak knoflook, ui en laurierblad.
• Voeg vervolgens de mosselen, witte wijn en water toe, doe het deksel op de pan en kook tot alle mosselschelpen open zijn
• Voeg het kokosmelkmengsel toe en breng het geheel kort aan de kook.
• Strooi er tot slot nog wat grof gehakte peterselie overheen.