Bereidingswijze

• Verwarm de oven voor op 200 °.
• Kook de asperges ongeveer vijf minuten totdat ze beetgaar zijn.
• Rol het bladerdeeg uit op een bakplaat en vouw de zijkanten om zodat er een opstaande rand ontstaat.
• Verkruimel de mozzarella en verdeel deze gelijkmatig over het bladerdeeg.
• Snijd de rode ui in halve ringen en verdeel deze samen met de asperges over de mozzarella.
• Klop een ei los en gebruik dit om de randen van het bladerdeeg in te smeren, zodat ze mooi goudbruin bakken.
• Zet de plaattaart 25 minuten in de voorverwarmde oven en bak hem totdat het deeg goudbruin is en de kaas gesmolten.
• Kook ondertussen de overige twee eieren hard.
• Verkruimel de eieren en verdeel ze over de plaattaart zodra deze uit de oven komt.
• Serveer met een aantal dotjes wasabi mayo en strooi de furikake over de taart.