Bereiding van Sushi rijst

Bereidingswijze

• Was de rijst gedurende 10 minuten onder koud stromend water en laat de rijst circa 10 minuten uitlekken in een vergiet.
•  Doe de rijst in een rijstkoker of pan en voeg exact de juiste hoeveelheid water toe. Sluit de rijstkoker of pan.
• Voor de rijstkoker hoef je alleen de knop aan te zetten en te wachten totdat deze klaar is. Voor de pan, start op hoog vuur met de deksel erop, zodra het water kookt het vuur op de laagste stand zetten en wachten tot het water is opgenomen en zet vervolgens het vuur uit. Laat de rijst nog circa 20 minuten nastomen.
• Openen de rijstkoker of pan en doe de rijst over in een hangiri (of andere kom) Laat de rijst even uitdampen en sprenkel de sushisu er overheen, meng zeer goed. Laat de rijst verder afkoelen en verwerk bij circa. 30 graden